臺中縣寮下生活美學發展協會
臺中縣東勢鎮昔稱寮下，寮下生活美學發展協會之前身原為國立彰化社會教育館臺中縣寮下社會教育工作站，寮下生活美學發展協會係結合文史、藝文、社區、教育、公部門等人士所組成的團體，寮下生活美學發展協會以推展寮下客家文化為宗旨，歡迎來聊～
- 2010/01/12 17:01
推廣客家文化！三大網...
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臺中縣東勢鎮客庄普查／顧志莉2010.08.31報導(29)
為了解及協助臺中縣東勢鎮客庄文化資源普查的實地工作情形，行政院客家委員企劃處廖副處長美玲、委員陳邦畛、劉淑音老師及文化資產科鄭言曦等一行人，於民國99年8月23日上午來到了臺中縣東勢鎮下城客庄，此次訪視在下城里社區發展協會、里辦公室的熱心協助下，在下城媽媽教室進行座談會後，隨即展開實地的訪視…。
和興宮－陳林西穎堂－陳由娘軒
下城里位於臺中縣東勢鎮西部偏南地區，昔稱「下城庄」，又有「和興庄」之稱，始墾於清道光3年（西元1823年），和興宮是下城客庄的信仰中心，主祭帝爺公，和興宮的東、西、南等方位處有3座將寮，將寮旁為伯公祠，每逢農曆初二、十六日及帝爺公生（三月初三），下城庄和興宮會舉辦犒將祭祀活動；下城庄內多傳統建築，並有陳林西穎堂、陳由娘軒等歷史建築。
日升門－月恆門
清同治元年（西元1862年）中部地區發生「戴潮春事件」，自驅逐亂黨後，下城和興庄民為防外患再發生，全庄動員合力建造東、西2隘門，題名為「日升門」及「月恆門」，並於村莊四周遍栽刺竹，從此以後，亂黨匪徒不敢再次侵犯，奠定下城和興庄安定繁榮基礎；「日升門」原在今和興宮北側進庄內巷道入口處，後因道路拓寬工程已於民國85年拆除；「月恆門」則自清同治年間屹立至今，是臺中縣大山城地區僅存的一座歷史古隘門。
下城庄金門糯米橋橫跨於東勢本圳上，金門橋竣工於日昭和16年（西元1942年）12月，是東勢鎮現存珍貴的歷史糯米古橋之一。下城庄水圳洗衫坊在金門橋前，是一歷史的水圳洗衫坊，下城庄本圳是下城果民賴以維生的重要水脈，河水清澈乾淨，每天傍晚時，有許多庄內居民會到該水圳洗衫坊洗衣服。
西片伯公、西將寮－南片伯公、南將寮
相傳下城庄初建東勢本圳時一直不順利，為使東勢本圳的開鑿工作順利進行，下城庄民請來了地理師至現地堪輿，堪輿後庄民依據地理師的建議，同時建造了下城庄西片伯公祠與西將寮。
南片伯公祠位於下城里泰安橋南側，昔日泰安橋未建之前原為ㄧ塊橫跨東勢本圳的大木板，該祠因位在大木板橋旁，故又名「大板橋伯公祠」；大板橋伯公祠左側為「南將寮」，南將寮內安奉有南營令旗與下城庄的犁頭公。
下城和興客庄是個擁有豐富人文歷史、鄉村田園…等客家特色風情文化的山城聚落。
臺中縣東勢鎮客庄普查／江玉鄉、顧志莉2010.07.31報導(28)
傅嘉誼鹹菜傳承以大葉芥菜為食材原料的東勢客庄傳統醃漬技法，為ㄧ代傳ㄧ代的家戶傳統鹹菜醃漬。
鹹菜是客家醃漬食品之ㄧ，早期東勢先民為保存吃不完的食物，便將食物以鹽醃漬法加以處理，以延長保存食物的使用期限。鹹菜又稱為客家酸菜，係以大葉芥菜為食材原料，大葉芥菜早期是東勢客庄家戶除夕必備的長年菜，大葉芥菜依其醃漬處理方式的不同，可醃漬出鹹菜、淡乾、覆菜（福菜）、鹹菜乾等各種不同風味的滷鹹淡，滷鹹淡係東勢客家對鹽醃漬品的統稱。大葉芥菜的醃漬在東勢地區歷史已久，目前仍是東勢客庄家戶主要的醃漬製品之一。
民國39年出生的傅嘉誼女士，是傳統的東勢客家主婦，傅嘉誼女士曾於民國71年至94年期間擔任東勢鎮上城里媽媽教室班長，傅嘉誼女士自家的奶奶、媽媽及婆婆等都會醃漬滷鹹淡，傅嘉誼女士長年累月看著奶奶、媽媽及婆婆，每年利用芥菜、蘿蔔、桃、李、梅…等各種蔬果食材，醃漬成各種客家滷鹹淡；東勢家戶傳統滷鹹淡的醃漬為ㄧ代傳ㄧ代，民國74年時，傅嘉誼女士開始由其婆婆手中接手負責家中各種滷鹹淡的醃漬。
傅嘉誼女士拿著民國74年時的1罐又黑又乾的老菜頭說著：「當初醃製此罐老菜頭，原以為是失敗的作品，就任它擺放在角落處不理會，過了幾年，突然看見，打開一看，一陣香氣撲鼻而來，才知道是好的成品。」
近幾年，傅嘉誼女士利用自家甜柿果園，在甜柿樹下栽種芥菜，新鮮的芥菜採收後，除了自己食用、送鄰居外，剩餘的新鮮芥菜則拿來醃製鹹菜、覆菜及菜乾。傅嘉誼女士又說，老菜頭很好用，除了可燉雞湯…，味道鮮甜外，還有個小偏方，腸胃不好的人，用老菜頭烹調來食用，可減緩不適感，非常好用，像她女兒腸胃不好，就會烹調老菜頭來食用。除了醃製品外，近幾年，投身酵素的製作，有梅子酵素、檸檬酵素、蘋果酵素…，逢人就推廣飲用酵素的好處。
傅嘉誼鹹菜不僅延續傳承東勢客庄傳統家戶的鹹菜醃漬技法，傅嘉誼鹹菜的醃漬過程由左鄰右舍共同來協助，也保留著往昔客家農村互助合作的常民生活形態。
臺中縣東勢鎮客庄普查／顧志莉、江玉鄉、林鑫咸2010.05.15報導(26)
北港朝天宮錫製香火一般稱為「香火袋」，此2個錫製香火袋係東勢鎮上城里彭城堂劉屋伙房先輩在清末民初時，參與北港朝天宮進香團，經由刈香儀式活動祈求而來，安放在劉屋公廳的案桌上，如同北港朝天宮媽祖婆的分身，具有神靈之力，護佑家族平安順事。
長方型錫製香火
清末以至日本時代，是臺灣社會進香活動發展的蓬勃期，當時的鹿港、嘉義及臺南幾間較大的廟宇周邊皆有因進香活動而產生的商店，店家主要是經營與販售宗教相關文物，據北港朝天宮表示，在當時朝天宮的周遭有多家錫製品的商店，店內的錫匠師主要是製作錫燈、錫燭台、錫香火等宗教文物販售與進香客，在當時臺灣社會中，錫製品是一種類黃金白銀的有價金屬，錫製品越多就代表身價越好。此長方型錫製香火袋正面上沿刻有「北港」，中間刻有「天上聖母」，「天上聖母」兩側刻有「進香」；香火袋另ㄧ面上沿刻有「朝天宮」，「朝天宮」下刻有天上聖母的神像圖；香火的左上角有一缺口，便於置放香灰。
八卦型錫製香火
據北港朝天宮表示，此八卦型錫製香火約創作於日明治43年前（西元1910年～），為當時朝天宮周邊的錫製廠商所打造，據說當時以石模製作。此八卦型香火袋的左、右上角各有一缺口，便於置放香灰，香火袋正面中間刻有「天上聖母」，「天上聖母」兩側刻有雙龍圖紋，香火袋另一面中間刻有兩儀圖，兩儀圖外刻有八卦爻紋，八卦爻紋周邊刻有八角形圖紋。
