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鹿野永安楊屋客家美食 臺東縣 鹿野鄉

類別 民俗及有關文物
文物名稱 鹿野永安楊屋客家美食
關鍵字 鹿野;永安;楊屋;客家美食
資料年度 民國104年
踏查單位 國立臺東專科學校
踏查人員 陳紘諺、李盛沐
舉行時間 每日
辦理週期 每日
辦理地點(鄉鎮市) 臺東縣 鹿野鄉
辦理地點-地址 永安村
活動規模 楊屋
主辦單位名稱 楊屋
主辦單位聯絡人 唐雲先
主辦單位聯絡電話 (089) 550602
主辦單位聯絡地址(鄉鎮市) 臺東縣 鹿野鄉 永安村
主辦單位地址 永安村238號
歷史源流發展概況 楊屋楊貴榮之父在日本時代從高雄美濃遷移至此,當時才十幾歲,母鍾滿妹在二十多歲時自屏東內埔(美和科大附近)嫁到此處,鍾滿妹為了貼補家用,就開始做粄來賣,所會的做粄方式從小在家裡幫忙時就耳濡目染學會的。
唐雲先的做粄技術是婆婆鍾滿妹在唐雲先與先生結婚後第三天就開始教他做粄的手藝。
儀式過程及重要特徵 唐雲先的家裡自己種植艾草,所用的艾草都是最新鮮的。清明節田裡會長鼠鞠草時,才會採用鼠鞠草做艾粄。
楊屋做粿是鹿野永安的客家美食,楊屋的紅粄、艾粄、粽仔、水粄是永安地區有名的客家美食,菜包則是季節限定在菜頭生產季節才有。
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